Brioche de bel aspect, couleur jaune, très développée, au goût de beurre renforcé. Très bonne conservation.
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Produits finis très goûteux, avec un feuilletage magnifique. Permet notamment la fabrication de galettes des Rois haut de gamme.
Son goût puissant et surprenant est dû à une mie jaune ocre, légèrement briochée et fondante, à la saveur subtilement épicée.
Pour une brioche à la texture filandreuse et moelleuse et aux notes aromatiques de beurre et de noisettes.
