Améliorant pour Pain de Tradition Française

Régulateur de panification pour pains de Tradition Française, dont la formule est corrigée en fonction des caractéristiques de chaque campagne de blé. Régularise la reprise de fermentation en chambre de pousse tout en augmentant la qualité du réseau de gluten, ce qui favorise l'obtention de pâtes tolérantes et très maniables, de pains suffisamment volumineux et bien grignés, à croûte lisse.